CHISPAS…
¿QUE SABEMOS DE LA GASTRONOMÍA FERROVIARIA?
Valiosa información nos envía La Secretaría de Cultura, invitándonos a conocer la Gastronomía ferroviaria, valioso patrimonio cultural intangible; al recabar una selección de documentos y cápsulas de recetas, publicadas en la Revista Ferronales, revelando el rico acervo documental que se resguarda en el Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos. Para su difusión a todo público amante de las buenas viandas la Secretaría de Cultura, a través del Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos, inicia la campaña “Gastronomía Ferroviaria”, en la cual serán compartidos documentos y recetas de cocina que aparecieron, a partir de 1931, en la Revista Ferronales, el órgano más importante de comunicación de la empresa Ferrocarriles Nacionales de México.
Coordinada por el Centro Nacional para la Preservación del Patrimonio Cultural Ferrocarrilero y del Centro de Documentación e Investigación Ferroviarias (CEDIF), la campaña #Gastronomía Ferroviarias se desarrollará los días viernes a través de la plataforma Contigo en la distancia y en las páginas de Facebook del Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos y del Centro de Documentación e Investigación Ferroviarias; entre los materiales que comparte, se podrá conocer el recetario del concurso de la revista editado en 1960, algunas recetas de la sección “El amor entra por la cocina”, a cargo de Josefina Velázquez de León, así como una selección de recetas del libro Rutas gastronómicas de México, escrito por el periodista Mariano Dueñas Flores. , Parte del rico acervo documental , que resguarda el Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos, revela que La Revista Ferronales salió a la luz en junio de 1930. Durante las primeras dos décadas de su publicación, se distinguió por presentar artículos vinculados al ferrocarril, como aspectos técnicos, estudios científicos, noticias del sistema ferroviario y sus departamentos, biografías del personal, opiniones sobre los servicio y secciones como "Editorial".
"Sociales" y "Del hogar ferrocarrilero", es aquí donde aparecen las primeras recetas de cocina de la revista, en marzo de 1931.En 1932, los editores deciden crear la sección llamada “Recetas de cocina”, misma que se mantuvo hasta 1945. Ocho años después, en enero de 1953, reaparece la sección de recetas de cocina, ahora inmersa en “El hogar ferrocarrilero” con el subtítulo “Recetas para el ama de casa”, demostrando, sobre todo, la cocina mexicana. La década finaliza con la convocatoria del concurso de recetas de cocina en el año de 1959, cuyo objetivo fue recuperar, dentro del medio ferrocarrilero, aquella comida que formaba parte de la vida cotidiana de los trabajadores, recetas que fueran elaboradas por sus familias. De este concurso surgió un singular recetario en 1960, denominado “Concurso anual de recetas de cocina. Revista Ferronales”. En los primeros años de la década de 1960, la sección de cocina se designó “El amor entra por la cocina” y estuvo a cargo, entre otras personas, de Josefina Velázquez de León, quien tuvo una gran importancia en el ámbito culinario de México desde la década de 1930 y hasta su muerte en 1968, además de ser autora y editora de un importante número de libros de cocina. Para concluir, se invita a disfrutar de los contenidos de #Gastronomía Ferroviaria en la plataforma “Contigo en la distancia”, así como en las páginas de Facebook del Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos y del Centro de Documentación e Investigación Ferroviarias.11 Norte No. 1005, Centro Histórico, CP. 72000, Puebla, Pue. Tel: (222) 7740 100. Fuente: www.gob.mx/secretaria.
PRIMER ENCUENTRO EN LÍNEA DE RESIDENTES. Que mejor para el intelecto mexicano que solazarse con el 1er encuentro en línea de Residentes, convocando a todo público para el disfrute este gran acontecimiento, por tal motivo, el Centro Cultural Helénico invita a conectarse a la muestra presentada por sus residentes, quienes abordarán los siguientes temas: Arte y Política, Memoria y Cuerpos en el Encierro, con la presentación de Antonio Zúñiga Chaparro, fungiendo como moderadora Guadalupe Mora Reyna. La cita en línea será el próximo 28 de junio a las 19: horas, a través de Vía Zoom, previo registro en: prensahelenico@cultura.gob.mx. Fuente prensa Heleníco…