Llega el 3er festival internacional de chiles en nogada a Ciudad de México

La secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Nathalie Desplas Puel, invitó a habitantes y visitantes de la capital a disfrutar de la tercera edición del Festival Internacional de Chile en Nogada, organizado por el Consejo de Promoción Culinaria y Turístico de México y el Grupo Prehispánicos del chef Jorge Orozco, que llega del 14 de agosto al 23 de septiembre a 94 restaurantes de la Ciudad de México.

En esta ocasión, el festival que promueve este platillo típico de la gastronomía mexicana cuenta con la participación de restaurantes de los estados de Puebla, Jalisco, Hidalgo, Estado de México, Querétaro, Guerrero, Guanajuato y la capital; además, llega a España, Francia, Italia, Alemania, Japón, Estados Unidos, Brasil y Emiratos Árabes.

“En este tercer Festival Internacional del Chile en Nogada, su majestad el Chile en Nogada, es el claro ejemplo y resultado de cómo la suma de esfuerzos de los sectores público y privado, y el trabajo colaborativo entre ambos,logran expandir a nivel mundial la oferta gastronómica y cultural de nuestro país”, subrayó la funcionaria local, acompañada por el director general de Profesionalización y Competitividad Turística de la Secretaría de Turismo federal, Ramón Enrique Martínez Gasca.

Durante la presentación, que se llevó a cabo en el Restaurante los Vitrales del Hotel Hotsson con la presencia de chefs reconocidos en el guiso de este platillo y el organizador del festival, Jorge Orozco, Desplas Puel recordó que esta iniciativa comenzó de manera nacional y se ha transformado en un evento internacional con los países participantes, pues habrá festivales en Madrid y París, entre otras ciudades.

La titular de la Secretaría de Turismo local mencionó que los 94 restaurantes de la Ciudad de México que participan este año, representan un crecimiento significativo con respecto al número del año pasado, cuando colaboraron 68 lugares.

Finalmente, la secretaria de Turismo, Nathalie Desplas, indicó que en esta temporada gastronómica de chiles en nogada, se espera la comercialización de más de cuatro millones de este platillo en la Ciudad de México.

El funcionario de la Secretaría de Turismo federal, Ramón Martínez Gasca, subrayó la importancia de este tipo de platillos en la gastronomía mexicana, ya que además de otorgar identidad y presencia a México en el extranjero, genera una derrama económica importante en diferentes restaurantes nacionales y del extranjero; en ese sentido, agradeció al presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), German F. González Bernal, por su colaboración para llevar a cabo el Festival Internacional de Chiles en Nogada.

En su intervención, Martínez Gasca también destacó que la gastronomía mexicana se ubica dentro de los tres primeros lugares en el mundo, lo que está sustentado en el Centro de Documentación de la Secretaría de Turismo el Gobierno de México; mientras que la gastronomía poblana, dijo, tiene un papel preponderante en la gastronomía nacional.

A nombre de los chefs anfitriones que se dieron cita en la presentación, Michael Noé y Alfonso Castañeda, el organizador Jorge Orozco destacó que el Chile en Nogada simboliza la alta gastronomía de México y recordó la historia de esta comida, que de acuerdo con la leyenda, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, elaboraron con los productos de temporada (granada, el chile poblano y nuez de Castilla) un platillo que llevara los colores del ejército trigarante; esto con el objetivo de celebrar la Independencia de México y al emperador Agustín de Iturbide.